La otra noche hice mejillones al vapor en la olla exprés un poco más cerrados. Hice un sofrito con ajo, perejil y pimentón dulce y cuando estaba doradito le añadí 2 kilos de mejillones frescos, cerré la olla exprés y en cuanto empezó a salir el vapor la apagué. Quedaron buenísimos.
Cenamos la mitad y la otra mitad los guarde junto a todo el caldo que soltaron para hacer este arroz al día siguiente.
Hice un sofrito de ajo y perejil, pasé por la cazuela unos pocos gambones y los retiré, corté media docena de calamares y los añadí al sofrito, añadí los mejillones sin concha y una taza de arroz para los 4. Salé un poco el sofrito y enseguida añadí 2 medidas de la taza de arroz del caldo guardado de los mejillones. Cuando estaba a punto de consumirse el caldo puse los gambones encima y así se acababan de cocinar. Dejé reposar 5 minutos y estaba delicioso.
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